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호주 8th St. Kitchen-한식에 프렌치 테크닉 도입

관**
맨해튼 뉴욕대학교 인근의 한식당 ‘8스트릿 키친(8th St. Kitchen)’
이 레스토랑의 모토는 ‘예쁘고 정갈한 음식 친절한 서비스’다. 55석의 아담한 공간 한쪽 벽은 장작으로 메워졌고 다른 벽은 벽돌 모던한 인테리어가 감각적이다. 또한 눈 코 그리고 입으로 감질날 정도로 서서히 즐기는 식사 문화를 지향한다고 한다.

스페인의 타파스(tapas)처럼 애피타이저 정도의 양을 서빙하는 ‘작은 접시(small plate)’에 주안점을 두었다. 찬 요리로는 새우와 게살이 들어간 샐러드말이($7) 표고버섯 호박을 넣은 두부 샌드위치($8) 뜨거운 요리로는 새콤달콤한 팝콘 치킨($7) 불고기 밀쌈($11) 오징어 매운 양념구이와 크림소스를 얹은 오이·파 샐러드($12)가 눈길을 끈다. 이들은 말벡 멀로 혹은 소비뇽 블랑의 안주로 즐길 수 있는 첫 번째 코스의 ‘작은 요리’들이다. 모두 먹기에 아까울 정도로 예쁘게 테이블로 안착한다.

한식에서 바비큐가 빠질 순 없다. 주방의 숯향에 그윽하게 그을려 나오는 육류로는 숯 불고기($18) 소갈비($19) 돼지불고기($16) 닭불고기($15)가 기다리고 있다.
점심 때는 뚝배기에 나오는 육개장($12) 김치찌개($10) 순두부찌개($11) 중 택일해 이천쌀로 지은 흰밥 위에 흑임자 고명이 우아하다. MSG가 없다. 계절 과일을 갈아서 맛을 내기 때문이다.

올 여름엔 비빔국수 트리오도 메뉴에 선보였다. 과일과 겨자 소스 고추장 그리고 간장과 참기름 소스의 3종 비빔국수는 안타깝게도 겨울철엔 동면할 예정이다. 대신 겨울 메뉴에 찜갈비($14) 갈비 떡볶음($14) 호빵만두($9)가 ‘키친’에 데뷔했다.
8스트릿 키친 위치 : 22 West 8th St.(bet. 5th & 6th St.) A B C D E F 타고 West 4St. 하차.
연락처 : 212-477-7755
홈페이지 : www.8stkitchen.com
 
 
 
  
 
 
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