이탈리안 레스토랑 `루파(Lupa)`

뉴욕에서 `이탈리안 요리`하면 마리오 바탈리를 빼놓을 수 없다. 뉴욕에 있는 그의 레스토랑만 해도 바뽀(Babbo), 바 자몬(Bar Jamon), 까사 모노(Casa Mono), 델 포스토(Del Posto), 에스까(Esca), 오토(Otto) 등 7여 곳에 이른다. 이탈리아에서 직접 가져온 식료품을 판매하고 레스토랑도 함께 운영하는 마트ㆍ푸드코트 스타일의 `이탈리(Eataly)`에도 사람들의 발길이 끊이질 않는다.

루파(Lupa)의 경우 그의 다른 레스토랑에 비해 규모가 작아 캐주얼하고 편안한 분위기 속에 음식을 즐길 수 있는 곳. 이탈리아, 특히 로만(Roman) 스타일 파스타를 `제대로` 만드는 것으로 잘 알려져 있다.

`루파`라는 레스토랑 이름은 고대 로마 신화에 나오는 쌍둥이 형제 로물루스와 레무스에게 젖을 물렸다는 암늑대 `루파`에서 따왔다.

www.luparestaurant.com